Biljka Walt Disneya

Zbog priprema oko Uskrsa, malo sam zapustila blog, pa Vam se duboko ispričavam na mom izbivanju....obećajem da ću poslije Uskrsa biti vrijednija u svijetu biljaka, a dotad neću Vas zaboraviti, ali vrlo vjerojatno neće biti svaki dan neka pričica za tajanstvene biljke. No dobro, vjerujem da ste i Vi neki zatrpani spremanjem, kuhanjem, pečenjem tako da nadam se da će te me razumijeti!  No evo na svetu nedilju se po pravilu ništa ne radi, napokon malo godišnjeg, pa se mogu posvetiti Vama dragi moji čitaoci! S obzirom da dolazi Uskrs, ja ću pisati o jednoj posebnoj biljci! Otpjevati ću Vam jednu pjesmicu (morate ju znati ) pa vi onda kao u križaljkama i rebusima odgonetnuti o kojoj je, u našem slučaju, biljci riječ ;   '' Ja sam Zeko, a ja Slava, a mi smo Zekoslavci, mi smo crtani junaci s televizije. Mi zbijamo šale, televizori nas hvale, na velikom sveučilištu naučili smo sve'', i da Zeko nije biljka, ali Zeko drži nešto u svojim šapama  Tako da, danas ćemo malo filozofirati i kontemplirati o gospodični Mrkvi (Daucus carota)!

Prva zabluda koju moram riješiti, prije nego krenem u opis mrkve je ta, da će te ako jedete puno mrkve ''izliječiti'' oči točnije ako jedete puno mrkve da će te bolje vidjeti, a postoji čak i još veća zabluda da ako jedete mrkvu da će slijepac progledati.....no da, puno komercijalističkih zabluda kako bi se klince natjerale da jedu mrkvu. ....a znate li kako je nastao mit o tome da mrkva poboljšava vid?  Ima veze sa Drugim svjetskim ratom i nacističkim bombardiranjem Londona.

Dakle britanski piloti su u svojim lovcima (avioni) počeli obarati znatno više nacističkih bombardera, čak i prije nego su nacisti stigli do Londona,  što je najvažnije, rušili su ih po mraku, što je naravno u to doba bilo gotovo nemoguće izvesti. Ta vijest se počela brzo širiti i RAF (British Royal Air Force) je morao brzo odgovoriti na glavno pitanje ''KAKO?'' a da pritom prikriju pravu istinu o tome. Vjerujem da znate kako je odgovor glasio!   RAF se oglasio i  za naglo poboljšanje vida (čak i noću) su optužili mrkve.

Oni su tvrdili da njihovi piloti jedu velike količine mrkve koje su im znatno poboljšale vid i omogućile da bolje vide nacističke bombardere. No.....mrkva nije imala veze s pravom istinom.  Royal Air Force je obarao više nacističkih aviona zbog nove tehnologije koju su tajno razvijali – radara, a on je mogao detektirati neprijateljske bombardere i prije nego stignu do Engleskog kanala. Naravno, ovu moćnu novu tehnologiju su krili od nacista – i jednostavno sve svalili na mrkve.....pametno, zar ne? 

Na ovu propagandu nisu nasjeli samo nacisti, već i sami Britanci. Uskoro su počeli masovno uzgajati i jesti mrkvu kako bi i sami bolje vidjeli noću. Širom Velike Britanije su se organizirala natjecanja u pravljenju jela od mrkve, pisali su se kuharice u kojima su se nalazila isključivo jela od mrkve, a čak je i Walt Disney napravio nekoliko crtanih filmova ...sad Vam je jasno odakle je krenuo mit o mrkvi i da je upravo zbog tog mita nastao Zekoslav Mrkva!  

Iako zbog njih nećete imati rendgenski vid, nemojte iz svoje prehrane izbaciti mrkve – one su hranjive, ukusne i dostupne....ali o tome će biti riječi malo kasnije.....sad bi bio red da napokon promotrimo i ispitamo tu mrkvu!  Ono što mi jedemo je zapravo korijen biljke koji je narančaste boje,  iz kojeg izbija do 1 metar visoka i razgranjena stabljika. Cvjetovi su, bijelih, ružičastih ili žućkastih latica, cvijet je plosnat,  dolsovno kd ga stavite na dlan nije izbočen! I sastavljen je od velikog broja malih cvjetića. Korijen je najbolji za jelo u prvoj godini, u drugoj godini, kad izraste stabljika, korijen postaje drvenast. 

Narančaste mrkve, kakve ih mi znamo, nisu uvijek bile takve. Mrkve su nekada bile – ljubičaste, žute i crvene. Do 16. Stoljeća mrkve nisu ni uzgajane, sve dok nizozemski farmeri nisu uparili sjeme crvene i žute mrkve i postepeno dobili slatku, narančastu mrkvu kakvu mi imamo danas. Smatra se da su nizozemski znanstvenici narančastu mrkvu  stvorili u čast Nizozemske  kraljevske obitelji  čija je dinastija nosila naziv „The House of Orange“.
Ova namirnica se uzgaja već preko 1000 godina. Smatra se da je njezina domovina Europa, gdje ona i dan danas raste kao samonikla biljka.

Što je izraženija boja, to je mrkva bolja. Pri kupovini birajte veće, čvrste, jako narančaste mrkve koje su glatke i bez "pukotina" -ukusnije su i sadržavaju više hranjivih tvari. Čuvajte ih u plastičnoj vrećici u hladnjaku do 10 dana.....i znate da uvijek postoji rok trajanja na svim proizvodima, pa taako i na mrkvi...pa se vi pitate kako se mrkva može pokvariti u frižideru za 10 dana? Ona se u pravilu ne pokvari nego izgubi većinu hranjivih sastojaka. 

Boja mrkve ukazuje da je bogata beta karotenom, nakon čega slijede vitamin K, vitamin C, vitamin E, vitamin B1, B2, B3, B6, folna kiselina, fosfor, kalij, mangan i molibden. Također obiluje vrijednim antioksidansima – karotenoidima, hidroksinamičnim kiselinama i antocijaninima.

Metabolički prethodnik vitamina A, beta karoten, opravdano je dobio ime po mrkvi (lat. Carota), jer ona sadrži 407 posto njegove dnevne preporučene doze. Beta karoten jača imunitet, štiti od infekcija i raka, najučinkovitije štiti kardiovaskularno zdravlje, zaustavlja proljev i povraćanje kod dojenčadi, a uspješno tjera i dječje gliste, preporučuje se kod slabosti organizma, i jačanje imuniteta i očuvanja vida.

Krema od mrkve se koristi kod sunčanja jer štiti kožu od štetnih UV zračenja, a također pospješuje brzo i ujednačeno tamnjenje. 

Prema nekima mrkvu je najbolje jesti sirovu, dok drugi izvori tvrde da ju je najbolje kratko prokuhati da bi maksimalno iskoristili njene vitamine. U svakom slučaju nećete pogriješiti jer se beta karoten kratkim kuhanjem neće uništiti.

Mrkvu možete kuhati, pariti, peći, sušiti, roštiljati, pirjati te pripremati salate, juhe, zimnicu, deserte, piree, umake, sokove... Zbog svoje arome pogodna je i za slatka i slana jela. U Norveškoj se čak  preporuča mrkva djeci u vidu “Oslo doručka”, jer se smatra da pomaže u otklanjanju umora, poboljšanju koncentracije, za bolje učenje i bolji uspjeh u školi......ja znam da ju osobno obožavam grickati pred televizorom, i znam da se neću udebljaati, a i dalje živim u vjeri da ću bolje vidjeti 

Toliko od mene za danas.....do slijedećeg čitanja budite Zeksolav Mrkva i grickajte svoj zdravi čips u svim oblicima!  

P.S. Ukoliko imate psa kao kućnog ljubimca, slobodno s njim podjelite svoju zdravu grickalicu, na taj će te se naćin prirodnim i zdravim putem riješiti njegovog zadaha, a mrkva će mu pomoći i u očuvanju zubi...woof woof