Tajanstveni Svijet Biljaka: Moj brat nije moj brat?!

Danas je na redu jedan mali jesenski princ, u skladu sa trenutačnim vremenskim (ne)prilikama, a njegovo ime je kesten. yes

Kesten je vrlo posebnog značenja.....sjetite se u čemu je njegov plod, u bodljama....poruka moja glasi, ako Vas u životu okružuju toliko boli, da vas bodu i da ne možete dalje, pogledajte prema meni i sjetite se da se iz boli rađa pobjeda....ne idite kao guske u maglu ravno u bodlje...pričekajte ono što se iz ploda rađa, onaj fini plod kojeg kao da je pomilovala zraka Sunca i na njega izlila svu milost svilenkaste glatke kože koja pokazuje da se isplati boriti se pored svih bodlji jer iz bodlji se rađa pobjednik, ratnik, osvajač...iz boli se rađa osmijeh.

Znate kako kažu ne daje nam onaj gore previše tereta, daje nam onoliko koliko mi možemo ponijeti....a znate li zašto? Zato jer vas bol izgrađuje jer bez boli ne znate što je jakost, bez suza ne znate što je osmijeh, bez oblaka ne znate što je Sunce! Tako da glavu gore i ne zaboravite jednu staru poljoprivrednu pouku: ''Što biljku više zasereš, ona bolje raste'' rofl

Sad je vrijeme da Vam s poštovanjem i uz veliki naklon predstavim Kesten (Castanea sativa) i (Aesculus hippocastanum) pitate se zašto dva latinska nimalo slična naziva? Zato jer je pitomi kesten (Castanea sativa), a divlji kesten (Aesculus hippocastanum). Ja osobno smatram da je vrlo zanimljivo kako ''jedna'' biljka/drvo za svoju pitomu i divlju formu ima potpuno drugačija latinska imena yes

.....čak ne pripadaju ni istoj porodici... Iz tih razloga danas ćemo obraditi obje vrste kestena, da i Vi znate razliku i da Vam ne prodaju divljeg pod pitomog! rofl

Prednost ću dati divljem kestenu, jer je to onaj koji se prvi probio među kestenjem! wink

Dakle rod Aesculus kojem pripada divlji kesten naširoko je rasprostranjen u Sjevernoj Americi, južnoj Europi i na jugoistoku Azije, područjima sa umjerenom klimom.

Svoje korijene divlji kesten vuče iz Perzije a plodovi su nejestivi, no zbog svoje ljepote je omiljeno stablo u parkovima, koje dostiže i starost od 200 godina, a cvjetovi, kora i plodovi se koriste u narodnoj medicini......dakle svi oni predivni drvoredi koji se sade u prkovima, alejama i perivojima pripadaju ovoj porodici, to su divlji kesteni. yes

Velik je to gospodin, može narasti i do 20m, a svojom predivnom, bujnom i raskošnom krošnjom pravi neodoljiv hlad koji napose zove da se u podnožju njegove krošnje odmorite i regenerirate. wink

Listovi su veliki dlanasto spojeni, jedan list je sastavljen od 5-6 listića koji imaju izražene udubljene žilice, zelene su boje i blago valovite na rubovima....neki ponekad za usporedbu uzimaju list marihuane...a zašto ne bi bilo obratno, list kestena usporediti s marihuanom....samo što list kestena nije ''ušiljen'' nego zaobljen. wink

Na granama, uspravno sjede male piramide cvjetova, izgledaju kao grozdovi koje je učiteljica lupila po leđima pa uspravno i graciozno sjede na krošnji.Slijedeći put kad Vam se netko hvali kako je vidio piramide, recite da ste ih i Vi vidjeli a da niste morali dati nekoliko tisućica da bi ih išli vidjeti u Egipat! wink

Cvjetovi ili naše piramidice wink

su sasvim bijeli ili crveni sa žutim ili crvenim mrljama. Tobolac ploda je bodljikav zeleni omotač a bijelim usplođem (to Vam je ono u unutrašnjosti koje podsjeća na munshmallow) u kojem se nalaze 1 do 2 ploda sjajne tamnosmeđe boje s bijelom točkom. yes

Cvjeta u svibnju, a plodovi sazrijevaju u rujnu i listopadu. Kora drveta prilikom sušenja ima miris sličan amonijaku (pokvarena jaja) i gorkog je okusa, a svi dijelovi divljeg kestena su neotrovni i ljekoviti. thumbup

Ne znam jeste li znali ali ekstrakcijom kore divljeg kestena omamljuju se ribe, valjda da ih se lakše upeca .....a njegovo lako i neotporno drvo koristi se za izradu kutija i ugljena. yes

Zbog velikog udjela escina, thumbup

saponina koji povoljno djeluje na stijenke kapilara i vena, diuretičkog i protuupalnog djelovanja, osim u narodnoj medicini ekstrakt divljeg kestena koristi se sve više i u raznim kremama za liječenje vena i ravnanje bora naughty

....možda nama nije fin za jesti, ali našim venama, borama i kapilarama definitivno jest! wink

A sad je na redu onaj kojeg su uspjeli pripitomiti! U rodu pitomog kestena (Castanea) nalazi se desetak vrsta , oni su rasprostranjeni u južnoj Europi, sjevernoj Africi, Aziji i istčnom djelu SAD-a. Piomi kesten može čak visinom i prestići svog prethodnika, pa naraste čak i do 30m visine. yes

Naravno tu visinu dosegne samo ako je imao sreću i izbjegao napad bolesti koja je toliko invazivna da ne dopušta kestenu da naraste više od 50cm (grmoliko izdanje) . Listovi su za razliku od divljeg uži i nazubljeni, na licu goli na naličju dlakavi. Muški cvjetovi su rese, dugačke i blijedo žučkaste boje, ženski cvjetovi su sitni i nezamjetni. yes

Ono što najviše volimo kod ovog kestena su plodovi, koji su obavijeni bodljikavim plodnim ovojem (kupulom)....pitate se koja je razlika.....ovdje su bodlje poslagani kao vojnici koji marširaju, znači gusto, zbijeno...cijeli ovoj je prekriven bodljama....dok kod divljeg bodlje su raštrkane, kao kad se odepilirate pa se dlaćice pokažu tu i tamo... rofl

na slikama je sve vidljivo . wink

Posebna vrsta kestena koja je izrazito cijenjena i skupa jest marun/maron. Marun je izgledom veći, svjetlije ljuske, koja se lako odvaja, i slađi od običnog kestena. Svake se godine u listopadu u Lovranu održava poznata Marunada, u čast marunu....otuda i taj naziv wink

Plod pitomog kestena se ponekad uspoređuje s krumpirom, znate li zašto? Zato jer je po nutritivnom sastavu i količini škroba (44%) identičan škrobnom sastavu krumpira. wink

Iz tog se razloga od njegovih plodova proizvodi i brašno, koje pomiješano s brašnom žitarica daje peciva i kruh. Uporaba brašna je osobito rasprostranjena u Francuskoj, Italiji i Španjolskoj. Brašno karakterizira znatna količina šećera koji se stvara u osušenom plodu. Plod kestena je još bogat kalcijem, kalijem, a sadrži i fosfor, željezo, većinu vitamina B skupine. thumbup

Kesten je lako probavljiv, a bjelančevine (4%) koje sadrži po vrijednosti su s onima iz jaja. yes

Nije pitomi kesten primamljiv samo nama, nj cvijet postavlja pravu delikatesu našim crno-žutim pomagačima, pčelama. Ako osigurate svojim pčelama ispašu na kestenje, zauzvrat ćete dobiti bogat, i specifičan, tamnosmeđi med koji na tržištu ima visoku cijenu, a i iznimno je zdrav! yes

Najvažnije je da nema svađe između nas i pčela, one uzimaju cvijet, a mi se gostimo plodom. I to naročito u kišnim jesenskim danima kad zamirišu svježe pečeni kesteni. Nije me briga ni što nakon njih izgledam kao da sma čistila nečiji dimnjak! rofl

Plodovi koji se skuhaju ili ispeku vrlo su ukusni i omiljeno samostalno jelo ili se pripremaju kao pire, u juhama, kao dodatak raznim slasticama i jelima. thumbup

Možda nise znali, ali kesten je jedna od prvih namirnica koju je čovjek jeo i za to postoje arheološki dokazi. yes

Drvo kestena bilo je poznato u Kini i Japanu davno prije nego što su ih rimske legije donijele u Europu. Pečeni kesteni prodavali su se na ulicama Rima u 16. st. kao što se prodaju i danas zimi u mnogim europskim gradovima. wink

Najstarije drvo kestena, zvano “Sto konja”, nalazi se na sicilijskoj planini Etna i vjeruje se da je staro između 2000 i 4000 godina. U prošlosti su ga, kao i danas, jeli pečenog i kuhanog, a od mljevenog kestena pravili su napitak koji je služio kao nadomjestak za kavu. yes

Od kestenova meda pripremali su medenu rakiju i medicu. Legenda kaže da je grčka vojska preživljavala na kestenju tijekom povlačenja iz Male Azije 401. godine prije Krista. Ovi orašasti plodovi, zbog hranjivosti su davani siromašnima u Francuskoj za blagdan Sv. Martina, a u Toskani se tradicionalno jedu na dan Sv. Simona. yes